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Der gesamte Weinberg wird in Cordon de Royat geführt. Ein Teil der Weinberge wird bewässert, um auf den Wasserstress zu reagieren, unter dem die Reben leiden. Der Weinberg wird in biologischer Landwirtschaft geführt und zertifiziert.
Die Weinlese findet in der Nacht statt, um die starke Tageshitze zu vermeiden. Die Trauben werden direkt gepresst und der Saft anschließend kalt (3 °C) geklärt. Die alkoholische Gärung findet in der Flüssigphase bei 19 °C für etwa 10 Tage statt.
